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Des produits sains aux saveurs éxotiques

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Poisson +

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Veggies +

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Sauce & Graines

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– Photos non-contractuelles –

Notre Histoire

Les origines du projet : Une aventure de copains

SHAKA Poke est l’oeuvre de deux amis, Alexandre Haggai et Etienne Bateman. Originaires de l’île de la Réunion, ils sont profondément attachés à la culture des îles, mais également à leur gastronomie si variée. Après leurs études qui les amènent à quitter leur petit paradis, ils se retrouvent à Paris en 2014.

En 2016, les deux amis s’embarquent pour un voyage en Californie au cours duquel ils découvrent le « Poke Bowl », plat traditionnel hawaïen composé de poisson cru mariné sur une base de riz associée à des fruits et légumes tropicaux. Frappés par les similitudes entre la Réunion et Hawaï, ils se reconnaissent dans le Poke dont l’engouement dépasse déjà la côte Ouest américaine.

Les deux Réunionnais décident de faire partager les bienfaits de ce plat original à Paris. Ils peaufinent leur concept pendant plus d’une année, et y apportent leur touche personnelle en collaborant avec le Chef Anthony Denon (anciennement à la tête du RECH, le restaurant de poissons d’Alain Ducasse). Leur objectif est clair : offrir des plats sains et exotiques pour faire voyager les Parisiens au quotidien. Ils ouvrent finalement à la prestigieuse adresse du 34 rue du Louvre en février 2018.

« offrir des plats sains et exotiques pour faire voyager les Parisiens au quotidien »

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